朱元璋是600年前的“茶饮改革家”
按照一般公认的结论：茶叶发源于中国。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，变于明。作为世界上最大的茶叶消费国，从数千年历史看，中国茶叶的消费遵循了越来越简便的规律。
1391年，明太祖朱元璋下诏：“岁贡上供茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进。”正式宣布皇室不再需要团饼茶，民间已经流行的散茶成为绝对主流而延续至今；
（图片来源：网络）
这道诏令也是中国人喝茶方式变革的分水岭，比唐宋煎煮、点茶更简便的原叶冲泡从此大行天下。
虽然朱元璋的罢团茶诏令是顺应历史、适应经济和方便生活的“追认令”。但他的这个改革因为符合这背后的经济与消费规律，所以一直影响到今天。从这个角度说，我们媒体追认他为600年前的“茶饮改革家”，也不为过！
什么是中国茶叶的“朱元璋之问”？
如果从1391年算起，这个变革诏令已经过去628年了！
朱元璋当年的诏令是通过皇家采购改变了上游供给侧，进而改变下游消费，并顺应便捷潮流成为引领600多年的“潮流范儿”。
然而600多年过去了，为什么中国茶饮方式基本没变呢？经济社会日新月异的今天，我不禁要问：
——难道喝茶方式不需要新的变革吗？
——难道没有比原叶冲泡更方便的茶饮方式吗？
（图片来源：图虫创意）
——难道我们创造不出更方便的茶饮产品、服务与文化吗？
——难道我们还要固守着原叶再冲泡600年吗？
由朱元璋开启的600多年历史的茶饮方式而生发出的疑问，我姑且称之为中国茶叶的“朱元璋之问”！
尤其是40年改革开放之后，我们都在呐喊“改革开放再出发”！我们难道没有勇气超越古人、创造今天的新茶饮？！
解答“朱元璋之问”难在哪里？
要解答“朱元璋之问”，并不容易。
难在哪里？
为什么我说249万参观者隐藏着220万杯茶而不是8800千克茶（按每杯需要4克茶叶计算）呢？
除了用“杯”形象、明了之外，很重要的原因就是：朱元璋的茶饮改革把茶叶从精细、繁琐、高贵的团茶中解放出来，使散茶成为潮流；然而600多年过去了，还有一个大问题没有解决：
——在散茶到茶水之间
——在茶产品、甚至消费者采购回家的商品到完成消费之间
（图片来源：网络）
以喜茶为代表的新式茶饮是饮茶方式的革命。
还隔着一个巨大的鸿沟——把茶叶变成可以喝下去的茶水，看似简单，但受各种制约。
从茶叶罐里的茶叶到喝到口中的茶水，也可能只有半米的距离，然而咫尺之遥，我们却走了600多年，至今基本没有实现质的飞跃！
这个跨越为什么难？
因为本质上，
这是从农业文明到工业文明的跨越！
是从传统农耕生活到现代商业生活的跨越！
是从生产导向到市场导向、消费导向的跨越！
是从农业产品到工业产品的跨越！
而整个中国茶产业目前还处在工业化的前夜！
这个“咫尺之遥”的跨越如果不实现，中国茶产业供给改革就不能算完成任务！
改革再出发首先要改头脑！
供给侧改革已经提出好几年了，但在茶行业动静并不大。根子在哪里？
在我们陈旧僵化的头脑！
在我们被农业思维占据的大脑！
提到供给侧改革，我们最早是从离臀部最近的马桶圈开始体会、领悟、觉醒的。或许因为屁股能够指挥脑袋，在工业品领域供给侧改革高歌猛进。
（图片来源：网络）
而茶叶领域是因为工业化落后所以供给侧不给力吗？
错！
是因为头脑落后，才导致工业化落后，才导致供给侧改革滞后！
因此，我认为2019年行业的主题词就是“供给侧改革”，这是核心的核心！关键的关键！
茶行业“供给侧改革”就是要用工业化思维改造我们的茶品！改造我们的茶饮方式和服务方式！
如果把“工业化”这个“牛鼻子”抓住了，茶消费就上去了，产业结构也理顺了，茶园开采率问题、库存问题、企业销售问题、茶农效益问题，都会迎刃而解。
如果有人问我，2019年供给侧改革任务有哪些？我的答案是：
第一，改变观念，千方百计扩大消费。这是统领性工作。
第二，进化观念，从大众生活、方便快捷改造我们的茶人、茶企、茶产品。
第三，创新茶品与服务。传统原叶冲泡茶从朱元璋时代开始已经过去600年了，需要更新换代了！茶饮料产业无法满足市场的新需求。
还以大型公众活动的茶产品服务为例，大型社会文化、体育、演艺活动，每年全国各地要举办很多，这些目标人群集中的区域，都是茶产业需要关注并满足的新领域。而这个领域的开拓一定会极大推动茶产业的工业化、规模化、标准化。说回到那249万人的饮茶话题，如果有茶饮料企业能够开发出移动式大型供茶设备，我相信一定会有市场！
第四，供给侧改革需要胆识和真功夫。动在供给侧，根在消费端。有人会说：外国人喝咖啡，也没见他们把咖啡端进运动场。外国人没做到的我们就不能做吗？事实上，从二战时英国政府为鼓舞士气给每辆坦克配备煮茶器就可以看出来，只要动力足够大，需求足够硬，供给侧会变着花样让“上帝”满意的！
谈论2019年时，人们不约而同用上一个词——难！但我们的经济发展仍处于战略机遇期。具体到茶行业，改革进入深水区，没有难就不叫深水区；市场难，但头脑不能畏难。从供给侧改革入手，一定能蹚出一条宽广之路、提升之路！也一定能够解答中国茶叶的“朱元璋之问”！
出品：中华合作时报·茶周刊
监制/ 赵光辉 本期编辑/ 梁妍
